หากมีหนึ่งสิ่งที่มาเลเซียขึ้นชื่อ ก็คงจะเป็นความหลากหลายและโดดเด่นของวัฒนธรรมด้านอาหาร มาเลเซียเป็นดินแดนแห่งการกินที่มีร้านอาหาร ร้านกาแฟ และศูนย์อาหารอยู่มากมายเพื่อรองรับคนที่หิวโหย อาหารของมาเลเซียประกอบด้วยวัฒนธรรมการทำอาหารจากทั้งอินเดีย จีน อินโดนีเซีย และตะวันออกกลาง และประเทศอื่น ๆ ทั่วโลก
หลงใหลในอาหารและของหวานของมาเลเซียเหรอ? Asian Food Network จะมาคอยช่วยทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว ไปพร้อม ๆ กับรักษาความดั้งเดิมดั่งต้นตำรับเอาไว้ สูตรอาหารของเรามาจากนักชิมผู้หลงใหลในมาเลเซีย เช่นเดียวกับทั่วทั้งทวีปเอเชีย สูตรอาหารของเรามีการนำไปใช้จริงแล้วจากกลุ่มชุมชนนักชิมของเรา ทั้งขั้นตอนแบบละเอียด, รูปภาพ และวิดีโอเพื่อให้การทำตามเป็นเรื่องง่ายไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ใดของโลกก็ตาม มีการเน้นข้อมูลสำคัญเอาไว้เพื่อให้ใช้เวลาเตรียมน้อยลงและใช้เวลาส่วนนั้นไปกับการแบ่งปันอาหารมาเลเซียแบบต้นตำรับที่ทำได้ง่ายและรวดเร็วกับคนที่คนใส่ใจ แล้วคุณกินอะไรมาหรือยังล่ะ?
หากพูดถึงมาเลเซียแล้ว หนึ่งสิ่งที่นึกถึงเลยก็คือรสชาติที่อัดแน่นและเข้มข้นจากเครื่องปรุงและเครื่องเทศที่หลากหลาย หากคุณชอบอาหารมาเลเซียล่ะก็ อย่าลืมเตรียมส่วนผสมเหล่านี้เอาไว้ก่อนที่จะลองทำสูตรอาหารเหล่านี้
ส่วนผสมอเนกประสงค์นี้สามารถพบได้ในหลายเมนูมาเลเซีย ตั้งแต่ของหวานจนไปถึงอาหารจานหลัก กะทิถูกใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารและความเข้มข้นให้กับน้ำเกรวี่ คุณจะได้พบกะทิในเมนูอย่าง เรินดางกุ้ง และแกงไก่คาปิตัน
เมนูต่าง ๆ อย่างนาชี เลอมักและก๊วย บาฮูลู ก็ใช้กะทิเพื่อให้ได้ความมันและรสกะทิเล็กน้อยแบบไม่มากเกินไป
พริกไทยเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยในครัวอาหารมาเลเซีย คุณจะพบกับพริกได้ในอย่างน้อย 80% ของสูตรอาหารมาเลเซียอย่างอายัม มาสัก เมอราและลักซา ยะโฮร์ พริกไทยสามารถนำมาสับและใส่เป็นเครื่องปรุงหรือบดเป็นส่วนผสมเปียก (หรือซัมบัล) เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเมนูอาหารได้
แม้ว่าคุณจะไม่ใช่คนที่ชื่นชอบอาหารเผ็ด แต่คุณก็ยังคงสามารถใช้พริกที่ขนาดใหญ่ขึ้นหรือพริกเขียวเพื่อให้ได้รสหวานและเผ็ดอ่อน ๆ แต่ขอให้ระวังอย่าใช้พริกขี้หนู
ข้าวอาจถือเป็นอาหารหลักที่สำคัญที่สุดในมาเลเซียก็เป็นได้ ข้าวสามารถกินได้กับทุกอาหารตลอดทั้งวัน (รวมถึงอาหารเช้าด้วย)
ข้าวหอมมะลิเสิร์ฟพร้อมกับผัก เนื้อ และน้ำเกรวี่ ข้าวที่เก็บไว้ข้ามคืนสามารถทำมาผัดกับส่วนผสมอื่นเพื่อให้เป็นข้าวผัดได้เช่นกัน
ซีอิ๊วหวานนี้ทำมาจากซีอิ๊วดำที่เจือจางด้วยใบเบย, ข่า, กระเทียม และน้ำตาลเพื่อให้ได้ความสมดุลระหว่างรสหวานและเค็ม เกอจั๊บ มานิสสามารถใช้เป็นซอสสำหรับจิ้มหรือใช้หมักก็ได้ นอกจากนี้เกอจั๊บ มานิสยังสามารถทำให้ข้าวมีสีออกน้ำตาลดำได้อีกด้วย
ตะไคร้ หรือในอีกชื่อหนึ่งคือ “เซอไร (serai)” ในภาษามลายู สามารถพบได้ในเมนูมากมายจากทั่วทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตะไคร้สามารถนำไปใส่หรือนำออกจากจานก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวสดชื่นที่ไม่มีความเป็นกรดมากจนเกินไป
การทำอาหารมาเลเซียอาจจะดูยากเนื่องจากมีการใช้ส่วนผสมที่มากมายหลายอย่างและจำเป็นต้องเตรียมก่อนทำ เราได้เลือก 2 เมนูทำที่บ้านสำหรับคนที่ต้องการลองอาหารมาเลเซียมาให้แล้ว
ทำได้ง่ายแต่อร่อยฟิน กะหรี่ปั๊บเป็นเมนูขนมขึ้นชื่อของทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ กะหรี่ปั๊บมาเลเซีย จะอร่อยที่สุดเมื่อกินคู่กับกาแฟเย็นสักแก้ว เหมาะสำหรับเป็นมื้อเช้าที่ดี!
เมนูนี้เหมาะสำหรับมือใหม่อย่างมาก คุณสามารถทำไว้หลาย ๆ ชิ้นแล้วเก็บชิ้นที่เหลือไว้ในฟรีเซอร์เพื่อกินทีหลังได้
อีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ บะหมี่เกี๊ยวมาเลเซียเป็นที่รู้จักจากหมูแดงและบะหมี่ที่หวานแต่แฝงรสเค็มเอาไว้ คุณจะพบกับเมนูนี้ได้ในร้านอาหารชั้นเลิศหรือแม้แต่ร้านกาแฟก็มีเช่นกัน!
ส่วนผสมหลักของเมนูนี้นั้นได้แก่ หมูแดง, เกี๊ยว, เห็ดหอม และเส้นบะหมี่ เมนูนี้เหมาะสำหรับการทำที่บ้านและคนที่ต้องการความท้าทาย!
แทนที่จะเดินทางไปไกลถึงมาเลเซีย ทำไมไม่ลองสัมผัสกับวัฒนธรรมและมรดกวัฒนธรรมโดยการปรุงอาหารในครัวของคุณเองล่ะ?
ลงทะเบียน
เข้าสู่ระบบ
width="24" height="24" บัญชีของฉัน
บันทึก
ออกจากระบบ
